تستخدم طرق استخراج عصير الطماطم بشكل أساسي في معالجة المواد الغذائية الصناعية. ومع ذلك، فإن تكييف مثل هذه الآلات لمنتجي الكميات الصغيرة يقدم تحديات كبيرة بسبب التكاليف العالية ومتطلبات الطاقة وقيود التصميم. لذلك، فإن تطوير ماكينة عصر الطماطم المخصصة للعمليات الصغيرة أمر حاسم. تركز هذه الدراسة على تصميم وتصنيع وتقييم المعدات المصممة خصيصًا للتعامل مع ثمار الطماطم التي غالبًا ما تكون غير مستغلة أو تُفقد بسبب الفقد بعد الحصاد. الهدف هو معالجة الفائض والطماطم المتدنية التي لا تفي بمعايير السوق الطازجة ولكنها لا تزال مناسبة لاستخراج العصير واللب. تم تقييم أداء آلة عصر الطماطم المطورة من حيث معدل الاستخراج واسترجاع الوجبة واسترجاع العصير وكفاءة الاستخراج. تتكون الآلة من قادوس تغذية وشفرة قطع وضغط برغي وكون مثقوب وشاشة فولاذية قابلة للإزالة ونظام مدفوع بمحرك بقوة 2 حصان. كشفت اختبارات الأداء باستخدام أصناف الطماطم تشيري وجويل وسكارليت عن كفاءات استخراج بلغت 82.13% و73.31% و83.46%، مع استرجاع العصير بنسبة 72.38% و66.19% و76.19% على التوالي. تؤكد هذه النتائج فعالية الآلة في استخراج عصير لب الطماطم بكفاءة، مما يُظهر جدواها للمنتجين من الصغير إلى المتوسط. تسلط النتائج الضوء على الأبعاد العملية وتؤكد إمكانيات التحسين المستمر لدعم الممارسات الزراعية المستدامة.
درس أوجدامين وآخرون (سبت) هذا السؤال.