مستويات الطاقة والبروتين في النظام الغذائي تؤثر على جودة اللحم والملفات الاستقلابية لماعز يونسونغ الأسود

هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تأثير مستويات الطاقة والبروتين في النظام الغذائي على جودة اللحم والملف الاستقلابي لماعز يونسونغ الأسود. تم استخدام 80 من ماعز يونسونغ الأسود (ذكور، عمرها 6 أشهر، بمتوسط وزن حيوي حي قدره 35.82 ± 2.79 كجم) في تصميم عشوائي بالكامل مع ترتيب غذائي عاملي 2 × 2. كانت العلاجات الغذائية كالتالي: (1) طاقة عالية (9.74 ميجا جول/كجم) مع بروتين عالي (12.99%) (HEHP)، (2) طاقة عالية (9.76 ميجا جول/كجم) مع بروتين منخفض (10.01%) (HELP)، (3) طاقة منخفضة (8.18 ميجا جول/كجم) مع بروتين عالي (13.04%) (LEHP)، و(4) طاقة منخفضة (8.14 ميجا جول/كجم) مع بروتين منخفض (10.05%) (LELP). استمرت التجربة 64 يومًا، بما في ذلك 14 يومًا للتكيف الغذائي وتجربة تغذية لمدة 50 يومًا. في نهاية التجربة، تم ذبح أربعة حيوانات من كل علاج لتقييم جودة لحمها وملفاتها الاستقلابية. كانت قيمة pH أعلى بالنسبة لماعز مجموعة LELP مقارنة بالعلاجات الأخرى. كان لحم مجموعة LEHP أكثر إشراقة.