أفلام مستندة إلى الكيتوزان مع مكونات الزيوت الأساسية لتغليف الطعام

تظهر الأفلام المستندة إلى الكيتوزان إمكانيات كبيرة من حيث التطبيق في حفظ الطعام وهي أيضًا حاملين واعدين للمكونات النشطة بيولوجيًا. تقدم هذه الورقة الاستخدام المحتمل لأفلام مستندة إلى الكيتوزان مع إضافة مكونات الزيوت الأساسية، مثل الكارفكرول، والإيوجينول، والإيزويجينول، المخصصة لتغليف الطعام. تم تحديد خصائص الأفلام الناتجة، بما في ذلك المعلمات المضادة للبكتيريا، والميكانيكية، والحاجزية، والهيكلية. بالإضافة إلى ذلك، تم تقييم التأثيرات المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة لمكونات الزيوت الأساسية. أظهر الإيوجينول (44.41%) والإيزويجينول (43.56%) أنشطة مضادة للجذور الحرة عالية، مشابهة لنشاط التروlox (44.33%)، الذي يستخدم كواحد من مضادات الأكسدة القياسية. ومن جهة أخرى، اتسم الكارفكرول بأقوى تأثير ضد السلالات البكتيرية التي تم فحصها، سواء كانت موجبة الجرام أو سالبة الجرام. أظهرت فيلم الكيتوزان مع الكارفكرول أفضل الخصائص المضادة للبكتيريا والميكانيكية (قوة الشد والطول عند الكسر). كانت الأنشطة المضادة للبكتيريا لأفلام الكيتوزان–كارفكرول أعلى من محلول الكارفكرول. كانت مناطق التثبيط لأفلام الكيتوزان–كارفكرول في النطاق 29–41 مم (باستثناء Enterococcus faecalis، مع منطقة تثبيط 15 مم) مقارنة بمناطق التثبيط لمحلول الكارفكرول (28 مم). أظهرت النتائج أن الكيتوزان هو حامل فعال لمركبات العطور، وخاصة الكارفكرول. ومع ذلك، أظهرت جميع الأفلام المستندة إلى الكيتوزان التي تم اختبارها مع إضافة مركبات العطور معلمات مناسبة (بيولوجية، ميكانيكية، وحاجزية)، مما يجعلها بديلاً بيئيًا للبلاستيك المخصص لتغليف الطعام.