Alterations in physico-chemical properties, microstructure, sensory characteristics, and volatile compounds of red pepper (Capsicum annuum var. conoides) during various thermal drying durations | Synapse
التغيرات في الخصائص الفيزيائية-الكيميائية، الهيكل الدقيق، الخصائص الحسية، والمركبات المتطايرة للفلفل الأحمر (Capsicum annuum var. conoides) خلال فترات التجفيف الحراري المختلفة