Effects of cofermentation of Saccharomyces cerevisiae and different lactic acid bacteria on the organic acid content, soluble sugar content, biogenic amines, phenol content, antioxidant activity and aroma of prune wine | Synapse
May 27, 2024Open Access
آثار التخمير المشترك لخميرة Saccharomyces cerevisiae وجراثيم حمض اللاكتيك المختلفة على محتوى الأحماض العضوية، ومحتوى السكريات القابلة للذوبان، والأمينات البيوجينية، ومحتوى الفينولات، والنشاط المضاد للأكسدة، ورائحة نبيذ البرقوق
Key Points
Key points are not available for this paper at this time.