تحليل الديناميكا الحرارية والكينتية والجودة لتجفيف شرائح الكمأة بالأشعة تحت الحمراء

تعتبر المعلمات الديناميكية الحرارية والكيميائية الجزء الأكثر أهمية في إعداد أداة مناسبة لتجفيف المنتجات الزراعية. علاوة على ذلك، فإن حساب الطاقة المطلوبة لتجفيف المنتج، وخصائص نسبة إعادة الترطيب، وتغيرات مظهر الغذاء، وتقييم الدقيقة للهيكل الغذائي أمر بالغ الأهمية. حيث إن الخصائص الديناميكية الحرارية لشرائح الكمأة لم تُنشر بعد، تهدف هذه الدراسة إلى إنشاء نموذج رياضي لوصف عملية تجفيف المنتجات الزراعية، وتقييم معامل انتشار الرطوبة الفعال (D