تأثير دورة مهارات الغذاء مع مطبخ تعليمي على الثقة بالنفس والنظام الغذائي وسلوكيات الطهي بين طلاب الجامعات

قد يواجه طلاب الجامعات عقبات في تناول الأطعمة الصحية. يمكن أن تساعد التدخلات التعليمية التي توفر معرفة ومهارات عملية الطلاب في التغلب على العقبات المالية أو غيرها من العقبات التي تعيق الحصول على الأطعمة الصحية وإعدادها واستهلاكها. قمنا بتقييم العلاقة بين المشاركة في دورة مهارات الغذاء التي تستمر لفصل دراسي مع مطبخ تعليمي تفاعلي والثقة بالنفس وسلوكيات النظام الغذائي والطهي. تم تجنيد المشاركين من المسجلين في الدورة (التدخل) ومن عموم الطلاب (المقارنة). قمنا بتقييم الفروق في التغيرات قبل وبعد النتائج بين المجموعتين باستخدام وزن درجة الميل والانحدار الخطي أو بوسون المختلط. كانت المشاركة في الدورة مرتبطة بتحسين الثقة بالنفس حول الطهي (تفاعل المجموعة × الوقت β-coefficient SE: 3.25 0.57,