تقدم هذه الدراسة طريقة سريعة وغير مدمرة وموثوقة لتحديد كميات الإيثانول في البيرة باستخدام مطيافية تحويل فورييه بالأشعة تحت الحمراء (FTIR) مع إضافة نمذجة الانحدار الجزئي بالحد الأدنى من المربعات (PLSR). تم تحليل طيف FTIR-ATR لعينات البيرة عبر أربعة مناطق طيفية وسطية (960–1700 سم − 1) لتحديد النطاق الأمثل للتنبؤ بالإيثانول. من بين الفواصل الزمنية المختبرة، أظهرت منطقة 1200–1490 سم − 1 الحد الأدنى من تداخل المصفوفة وأسفرت عن نتائج تتوافق بشكل وثيق مع تلك من طريقة كروماتوغرافيا الغاز مع اكتشاف أيوني اللهب (GC-FID). تم تقييم نماذج PLSR متعددة باستخدام تقنيات معالجة طيفية مختلفة. استخدم النموذج الأمثل تحويل المشتق الأول، والتنعيم باستخدام Savitzky–Golay مع كثيرات الحدود من الدرجة الثانية، ونافذة تضم 21 نقطة. حقق هذا النموذج معامل تحديد عالٍ (R2 = 0.978)، مع أخطاء جذر المتوسط التربيعي للتقدير (RMSEC) والتنبؤ (RMSEP) بنسبة 0.578% و0.36% (v/v)، على التوالي. وأظهرت الطريقة أيضًا حساسية عالية، حيث كانت حد الكشف (LOD) 0.021% وحد التحديد (LOQ) 0.071%. تؤكد النتائج أن FTIR-PLSR هو بديل مناسب وفعال للتقنيات الكروماتوغرافية التقليدية لمراقبة الإيثانول بشكل روتيني في صناعة الجعة.
دراسة Rexhepi وآخرون (Sat) هذا السؤال.