Nutritional and bioactive compound profiling of 13 ornamental and edible flowers supports their potential as functional ingredients in sustainable food systems | Synapse
February 14, 2026Open Access
توصيف المركبات الغذائية والبيولوجية النشطة لـ 13 نوعًا من الأزهار الزخرفية والأكلية يدعم إمكاناتها كمكونات وظيفية في أنظمة الغذاء المستدامة
Key Points
تهدف الأبحاث إلى تحليل الملفات الغذائية والفينولية للأزهار الزخرفية والأكلية من أجل إمكاناتها الوظيفية في أنظمة الغذاء.
تم تحليل التركيب القريب لأربعة عشر نوعًا من الأزهار.
تم تقييم محتوى المواد الكيميائية النباتية بما في ذلك الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
تمت مقارنة القيم الغذائية لتقييم التنوع بين أنواع الأزهار.
تم تحديد تغييرات كبيرة في التركيب الغذائي بين الأزهار.
تم تسليط الضوء على العديد من الأزهار ذات المستويات العالية من المركبات النشطة بيولوجيًا.
أظهرت الفوائد الصحية المحتملة لإدماج هذه الأزهار في الأنظمة الغذائية.
Abstract
تحققت هذه الدراسة في التركيب الغذائي والفينولي لأربعة عشر نوعًا من الأزهار الزخرفية والأكلية، بهدف تسليط الضوء على تنوعها وإمكاناتها كمكونات وظيفية. التركيب القريب (الكربوهيدرات، البروتينات،...