قائمة مطاعم إل تشاريتو المؤرخة عام 1956. يظهر على غلاف القائمة الأمامي رسم توضيحي لـ "جاراب جالسنس" وهو أغنية/رقصة تقليدية هيسبانية. كما يظهر على الغلاف العنوان الذي ينص على "مطاعم إل تشاريتو - أفضل الأطعمة المكسيكية". تُظهر داخل القائمة وجبات وأطباق متنوعة متاحة للشراء في المطعم. تظهر أيضًا رسومات توضيحية مختلفة لرقصات هيسبانية طوال القائمة، بما في ذلك "الهوابانغو التاموليبيكو"، "سونيس هوستيكوس"، "رقصة الأرنب"، "جاراب تاباتيئو"، "رقصة البامبا"، "جاراب ميتشواكانو"، و"رقصة الشيليانة". تتضمن القائمة أيضًا مقتطفات صغيرة من تاريخ المطعم وكذلك من الثقافة الهيسبانية. كما تظهر رسومات خطية لمختلف مطاعم إل تشاريتو. تم افتتاح أول مطعم إل تشاريتو في عام 1937 بواسطة لويس ألفاردو وعائلته. وبعد فترة قصيرة، بدأ ألفاردو في فتح المزيد من مطاعم إل تشاريتو في مدينة أوكلاهوما وكانساس. تزوج لويس ألفاردو من ماري كويلار في أوائل الثلاثينيات. كانت ماري جزءًا من عائلة كويلار الذين هم مؤسسو مطاعم إل تشيكو الشهيرة. كانت عائلة كويلار من بين رواد الأعمال الأوائل الذين ساعدوا في تحويل الطعام التكس-مكس إلى أكثر أشكال الطعام المكسيكي الأمريكي شعبية وانتشارًا. كانت أدلايدا كويلار هي المشغل والمالكة الأصلية لمقهى كويلار. سيصبح المقهى لاحقًا مطعم تكس-مكس الشهير إل تشيكو، بعد تحويله على يد أبنائها في الأربعينيات.
درست دراسة A Sun هذا السؤال.