في تونس، توجد تقليد طويل في إنتاج واستهلاك المنتجات البحرية مع تطور صناعة كبيرة لتحويل منتجات الصيد. هذه الصناعة تستهلك الماء وتولد كمية كبيرة من المنتجات الثانوية والنفايات. لقد ثبت أن هذه المنتجات الثانوية والنفايات تشكل مصدرًا للبيومolecules ذات الأهمية، وخاصة البروتينات، والأحماض الدهنية، والإنزيمات، والبوليمرات الحيوية. لذلك، تعتبر هذه المنتجات الثانوية مواد خام متاحة على نطاق واسع والتي يمكن استخدامها في العديد من التطبيقات سواء في التغذية الحيوانية أو البشرية، في مستحضرات التجميل أو الطب، دون أن ننسى الإقبال على المنتجات ذات المصدر الطبيعي وأيضًا البحري. تنسجم هذه الأطروحة في هذا السياق وتهدف إلى تصميم نهج لمعالجة وتثمين النفايات السائلة مع أهداف تتمثل في: (1) تطوير مكونات وظيفية من المنتجات الثانوية السائلة، مع التركيز بشكل خاص على استرداد وتثمين الفئات البروتينية، و(2) تقليل الحمل الملوث للنفايات الناتجة عن معالجة المنتجات البحرية، من خلال تنفيذ عملية تركيز غشائية مناسبة.
سمر الطيف (ثلاثاء)، درست هذا السؤال.