الخلفية / الأهداف: هدفت هذه الدراسة إلى التحقيق في تأثير استهلاك لحم الدجاج الغني بالكارنوسين على رد فعل الأوعية الدقيقة المعتمد وغير المعتمد على البطانة والعوامل الالتهابية لدى المرضى الذين يعانون من المتلازمة التاجية المزمنة (CCS). المواد والأساليب: تم توزيع 38 مشاركاً من مرضى CCS عشوائياً على مجموعتين: مجموعة التحكم (N = 19) الذين تناولوا لحم الدجاج العادي، ومجموعة الكارنوسين (N = 19) الذين تناولوا لحم الدجاج الغني بالكارنوسين لمدة 3 أسابيع. تم قياس تفاعل الأوعية الدقيقة في استجابة لانسداد الأوعية (PORH)، والأسيتيل كولين (ACh ID)، ونترات الصوديوم (SNP ID)، والاحمرار الحراري المحلي (LTH). تم تقييم ضغط الدم (BP)، معدل ضربات القلب (HR)، والمعلمات الكيميائية الحيوية، ومستويات السيتوكينات المضادة والالتهابية، وعلامات الإجهاد التأكسدي قبل وبعد التدخل. النتائج: أدى استهلاك لحم الدجاج الغني بالكارنوسين إلى تحسين اتساع الأوعية المعتمد على البطانة (PORH، LTH) وغير المعتمد على البطانة (SNP ID). انخفض ضغط الدم الانقباضي (SBP)، وضغط الدم الانبساطي (DBP)، وضغط الدم المتوسط (MAP)، بالإضافة إلى تركيزات مصل عامل نخر الورم ألفا (TNF-α)، والإنترلوكين-6 (IL-6)، والإنودجلين من القياسات الأولية. الخلاصة: يعزز استهلاك لحم الدجاج الغني بالكارنوسين اتساع الأوعية الدقيقة المعتمد وغير المعتمد على البطانة. يمكن للمرضى الذين يعانون من CCS الاستفادة من استهلاك لحم الدجاج الغني بالكارنوسين من خلال تحسين المعايير الديناميكية الدموية، وتقليل الالتهاب، وتعزيز استرخاء الأوعية الدقيقة.
درس أورسيتش وآخرون. (2026) هذا السؤال.