Key points are not available for this paper at this time.
لقد كانت الفينولات النباتية منذ سنوات عديدة موضوعًا ذا اهتمام علمي وتطبيقي كبير. تساهم الفينولات الموجودة في ثمار العنب في الخصائص الحسية، واللون، والحماية ضد التحديات البيئية. لقد تسببت التغيرات المناخية بالفعل في ارتفاع درجة الحرارة بشكل كبير في معظم مناطق زراعة العنب في العالم، وتحدد الظروف المناخية إلى حد كبير أنواع العنب التي يمكن زراعتها وجودة النبيذ. على وجه الخصوص، تؤثر الحرارة والجفاف وكثافة الضوء/الأشعة فوق البنفسجية بشكل كبير على عملية الأيض الفينولي، وبالتالي على تكوين العنب و تطوره. في صنف الشاردونيه، يزيد الإجهاد المائي من محتوى الفلافونول ويقلل من تعبير الجينات المعنية في تخليق السلفينول. أيضًا، تعتمد الملامح البوليفينولية بشكل كبير على الجينوم والتفاعلات البيئية. تتناول هذه المراجعة تنوع وتخليق المركبات الفينولية في ثمار العنب، من نظرة عامة عامة إلى مستوى أكثر تفصيلاً، حيث يتم تناول تأثير التحديات البيئية على المسارات الرئيسية لعملية الأيض الفينولي. إن الفهم الكامل لكيفية ومتى تتجمع المركبات الفينولية المحددة في الثمرة، وكيف يستجيب أيض ثمار العنب للتنوع البيئي هو الأهم لتعديل الممارسات الزراعية وبالتالي، تعديل ملف النبيذ.
قام تيكسييرا وآخرون (الأربعاء) بدراسة هذا السؤال.