تقييم المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بمحتوى الألومنيوم والزرنيخ والكادميوم والرصاص في بعض الفواكه والخضروات المزروعة في جامايكا

تم تحليل ثلاثة عشر محصولًا غذائيًا مزروعًا في جامايكا - الأكّي (Blighia sapida) ، الموز (Musa acuminate) ، الكرنب (Brassica oleracea) ، الجزر (Daucus carota) ،cassava (Manihot esculenta) ، الكاكاو (Xanthosoma sagittifolium) ، الداشين (Colocasia esculenta) ، البطاطس الأيرلندية (Solanum tuberosum) ، اليقطين (Cucurbita pepo) ، الفلفل الحلو (Capsicum annuum) ، البطاطا الحلوة (Ipomoea batatas) ، الطماطم (Solanum lycopersicum) و اللفت (Brassica rapa) - للألومنيوم والزرنيخ والكادميوم والرصاص باستخدام مطيافية الامتصاص الذري وتحليل تنشيط النيوترون الآلي. تم استخدام متوسط التركيزات الوزنية الطازجة في هذه المحاصيل الغذائية (4.25-93.12 ملغ/كغ للألومنيوم؛ 0.001-0.104 ملغ/كغ للزرنيخ؛ 0.015-0.420 ملغ/كغ للكادميوم؛ 0.003-0.100 ملغ/كغ للرصاص) لحساب تقدير الاستهلاك اليومي (EDI) ، ونسبة الخطر المستهدفة (THQ) ، ومؤشر الخطر (HI) ، وخطر السرطان المستهدف (TCR) للزرنيخ المرتبط بالتعرض النظام الغذائي لهذه العناصر السامة المحتملة. كان لكل نوع غذائي THQ و HI -4 ، وهو الحد الأقصى المستخدم لمخاطر السرطان المقبولة. لا يوجد خطر صحي كبير على المستهلك مرتبط باستهلاك هذه المحاصيل الغذائية المزروعة في جامايكا.