التغذية، التخثر، وأمراض القلب والأوعية الدموية

أشارت الدراسات السابقة إلى وجود علاقة عكسية بين أنماط الحمية الصحية (مثل حمية البحر الأبيض المتوسط) وظهور الأحداث القلبية الوعائية. نظرًا لأن الآلية التي تفسر أمراض القلب والأوعية الدموية ترتبط بشكل أساسي بالتخثر الشرياني، حيث تلعب تنشيط الصفائح الدموية دورًا محوريًا، فمن الممكن أن تؤدي الحميات التي لها تأثيرات وقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية تأثيرًا مضادًا للتخثر من خلال تثبيط تنشيط الصفائح الدموية. هناك عدة أنواع من الدراسات التي تبحث في ما إذا كانت العناصر الغذائية الفردية من الحميات المعروفة بفعاليتها في حماية القلب قد تؤدي تأثيرًا مضادًا للتخثر. أكثر العناصر الغذائية التي تم التحقيق فيها هي المكونات الرئيسية لحمية البحر الأبيض المتوسط مثل الفواكه والخضراوات، الأسماك، زيت الزيتون، والنبيذ؛ الحميات الأخرى ذات التأثيرات الواقية تشمل المكسرات والكاكاو. هنا نلخص الدراسات التجريبية والدراسات التدخلية البشرية التي بحثت في التأثيرات المضادة للتخثر لهذه العناصر الغذائية في نماذج تجريبية للتخثر أو حُللت مؤشرات حيوية لتخثر الصفائح الدموية وتفعيل الليباز في البشر؛ بالإضافة إلى ذلك، استكشفت دراسات معملية الآلية الأساسية على مستوى عدد من خطوط الخلايا مثل الصفائح الدموية أو الخلايا البطانية. في هذا السياق، قمنا بتحليل ما إذا كانت العناصر الغذائية تؤثر بشكل متزامن أو منفصل على مسارات التخثر، الصفائح الدموية، والليزوزيم مع إيلاء اهتمام خاص للعلاقة بين الإجهاد التأكسدي والتخثر حيث يعتقد أن معظم العناصر الغذائية تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.