تعدد استخدامات البروتيازات الميكروبية

تشكل البروتيازات أو البيبتيدازات أكبر مجموعة من الإنزيمات في صناعة البيو مع مجموعة طويلة من الاستخدامات. تلعب دورًا لا يُهزم في التكنولوجيا الحيوية الصناعية، وخاصة في مجالات المنظفات والغذاء والأدوية. يتضمن هذا الاستعراض المركز نظرة عامة عن البروتيازات القلوية، خاصة المصادر الميكروبية في وحدة مريحة. بعد مقدمة وتصنيف عام مع رؤى تطورية، تتم مناقشة المصادر الرئيسية للبروتيازات (الحيوانية، النباتية والميكروبية بما في ذلك الفطرية والبكتيرية)، خصائصها العامة مع آلية العمل والكتل الجزيئية. تم إعطاء بروتيازات من أنواع بكتيريا Bacillus اهتمامًا خاصًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول نظرة عامة عن تطبيقات البروتيازات في صناعات المنظفات، والصباغة، والغذاء، واستعادة المعادن، ومعالجة النفايات بإيجاز أيضًا.