الملخص في هذه الدراسة، تم فحص سبعة عشر عينة من عسل الزهور التي تم جمعها من وادي تشوروه في تركيا، وتم تحليل ما مجموعه 59 معلمة لتقييم خصائص الجودة. وبناءً عليه، تم تحديد الهيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) ، ونشاط الدياز، والفركتوز، والجلوكوز ، والسكروز، والمجموع الكلي للفركتوز + الجلوكوز (F + G)، ونسبة الفركتوز إلى الجلوكوز (F/G)، وألوان ورموز النظائر δ13C جنبا إلى جنب مع نماذج الأحماض الأمينية وتركيبات الأحماض العضوية ومحتويات المعادن ونماذج الهرمونات النباتية. تم تقييم جميع البيانات الكيميائية والبيولوجية باستخدام أساليب إحصائية متعددة المتغيرات، بما في ذلك تحليل المكونات الرئيسية (PCA)، وتحليل الارتباط بيرسون، وتحليل التجميع الهرمي (HCA)، لتحديد أوجه التشابه والاختلاف بين العينات. أظهرت النتائج التحليلية أن العسل من هذه المنطقة يتماشى مع معايير الجودة المعتمدة ويظهر نقاءً طبيعياً، وتوازناً في التركيب الكيميائي، وخصائص غذائية ملائمة. ويشير اكتشاف أنواع وتركيزات متنوعة من الهرمونات النباتية عبر العينات، كما كشف التحليل، إلى بصمة كيميائية غنية تنشأ من مصادر نباتية. كما تسلط هذه النتيجة الضوء على الخصائص الوظيفية والقيمة البيولوجية والأهمية الغذائية لهذه الأنواع من العسل. بشكل عام، تؤكد النتائج أن العسل الزهري الذي تم الحصول عليه من وادي تشوروه في تركيا هو منتجات عالية الجودة من حيث الخصائص الكيميائية والبيولوجية.
درس توسون وآخرون (الأربعاء) هذا السؤال.