Key points are not available for this paper at this time.
يعتبر الثوم (Allium sativum L.) من أهم المنتجات الغذائية في العالم وهو عشبة طبية قديمة وشائعة الاستخدام. هو غني بالمعادن والفيتامينات، وكلاهما مغذيات أساسية لصحة الإنسان. أجريت هذه الدراسة على أربعة أصناف تقليدية من الثوم: روسو دي سولمونا، روسو دي بروتشينو، بيانكو بياشنتينو، وروسو دي كاستيلليري، جميعها مزروعة بنفس الممارسات الزراعية في منطقتين مختلفتين من منطقة لاتسيو. كان الهدف هو دراسة تأثير كل من نوعية التربة وخصائص الجينات على تركيزات بعض المغذيات الدقيقة في هذه المصابيح من الثوم. تم تحديد محتوى المعادن والعناصر النزرة (Ca, K, P, Mg, Na, Fe, Zn, Cu, Mn) عبر تحليل البلازما ICP بعد الغسل السائل. تم تقييم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (ريبوفلافين، نياسين، ثيامين، B6، فيتامين C) باستخدام جهاز HPLC وكاشف UV. من بين المعادن المحددة، كان البوتاسيوم الأكثر تمثيلا، بقيمة تتراوح بين 645 و 1057 ملغ/100 غرام وزن جاف، حيث تأثر محتواه بالتفاعل بين الأصناف ومنطقة الزراعة، مما يشير إلى أن الخصائص الطبوغرافية والمورثية تحدد هذا المحتوى. من بين الفيتامينات، وُجد أن فيتامين C هو الأكثر تمثيلا، بكمية تتراوح من 9.7 إلى 15.6 ملغ/100 غرام وزن طازج، ولم تعتمد على الصنف أو المنطقة الجغرافية. من بين فيتامينات B، كان الفيتامين B6 هو الأكثر وفرة، حيث تم العثور على الحد الأقصى لمحتواه في صنف روسو دي كاستيلليري المزروع في فيتربو (2.04 ملغ/100 غرام وزن طازج). يتأثر تركيزه بالصنف والتربة وتفاعلهما. أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها مستويات جيدة من المغذيات الدقيقة الأساسية وأبرزت أنه بالنسبة لبعض منها، يعبر تأثير نوع التربة عن نفسه في وجود خصائص محددة مرتبطة بالنمط الجيني.
قام غامبيلي وآخرون (Thu) بدراسة هذا السؤال.