Key points are not available for this paper at this time.
السالمونيلا هي الكائن المسبب للأمراض المرتبط بشكل أكبر بحوادث سلامة العلف والأطعمة الجافة، وتعتبر أحد الأسباب الرئيسية للعديد من تفشي الأمراض المنقولة عبر الغذاء. في معظم مصانع الأعلاف، يتم تركيب أنظمة المعالجة والاحتفاظ لتحسين عملية تكوير العلف ولكن أيضًا كخطوة قتل لتقليل الحمل الميكروبي لمادة العلف. نظرًا لعدم توفر المعرفة حول كفاءة هذه الخطوة القاتلة في ظروف عملية مختلفة في مصفوفات العلف المحددة، تم إجراء دراسة لوصف حركيات إلغاء السالمونيلا في أعلاف الدجاج اللاحم المعالجة بالبخار السوبرheated على نطاق مختبري. أولاً، تم تحديد سلالات السالمونيلا المرتبطة بشكل شائع بمواد العلف من خلال مراجعة أدبية. تم فحص خمس سلالات من السالمونيلا لمقاومة الحرارة مما سمح باختيار السالمونيلا أغونا كواحدة من أكثر الأنماط المصلية مقاومة للحرارة. سمح فحص سلالات ثلاثية لهذه النمط المصلية باختيار س. أغونا RA1052 (المعزولة من علف الحيوانات) كسلالة الأكثر ملاءمة لاستخدامها في تحديد قيم D و z عند مستويات الرطوبة ودرجات الحرارة المحددة في علف الدجاج اللاحم. كانت قيم D لسلالة س. أغونا RA1052 في علف الدجاج اللاحم المعدلة إلى نسبة رطوبة 12%، التي تم قياسها ضمن جهاز تعقيم مخصص عند 65°C و 85°C، هي 178.2 ثانية و 3.1 ثانية، على التوالي. عند 19% رطوبة، كانت قيم D هي 81.1 ثانية عند 65°C و 0.7 ثانية عند 85°C. لإجراء اختبارات التحدي في الموقع، تم اختيار السلالة البديلة Enterococcus faecium ATCC 8459 (NRRL B-2354) بمقاومة حرارية تعادل س. أغونا RA1052. ستخدم البيانات المجمعة كأساس لتوثيق المعالجة والاحتفاظ كخطوة قتل للسالمونيلا spp. على نطاق تجريبي وصناعي.
دراسة ستغهوفر وآخرون ( الجمعة) هذا السؤال.