Key points are not available for this paper at this time.
تعتبر بيئة الغذاء مكانًا حيويًا في نظام الغذاء لتنفيذ التدخلات لدعم الأنظمة الغذائية المستدامة ومعالجة الوباء العالمي للسمنة، وسوء التغذية، وتغير المناخ، لأنها تحتوي على مجموعة شاملة من الخيارات التي يتخذها المستهلكون لاتخاذ قرارات بشأن الأطعمة التي يجب الحصول عليها واستهلاكها. في هذه الورقة، نبني على التعريفات الحالية لبيئة الغذاء، ونقدم تعريفًا موسعًا يشمل خاصية استدامة الأطعمة والمشروبات، من أجل دمج الروابط بين بيئات الغذاء والأنظمة الغذائية المستدامة. نقدم أيضًا تمثيلًا رسوميًا لبيئة الغذاء باستخدام إطار عمل اجتماعي-إيكولوجي. بعد ذلك، نقدم تصنيفًا مع أوصاف لأنواع بيئات الغذاء المختلفة التي يمكن للمستهلكين الوصول إليها في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط والعالي، بما في ذلك البيئات الغذائية البرية، والمزروعة، والمبنية. نميز بين توفر الأطعمة، و affordability، والراحة، والترويج، والجودة (التي كانت تُسمى سابقًا الجاذبية)، وخصائص استدامة الأطعمة والمشروبات لكل نوع من أنواع بيئات الغذاء. أخيرًا، نحدد نهجًا منهجيًا مع أدوات وقياسات موضوعية وذاتية محتملة لقياس الخصائص المختلفة لأنواع بيئات الغذاء. يُقصد بالتعريف، وإطار العمل، والتصنيف، وصندوق الأدوات المنهجي المقدم هنا تسهيل للعلماء والممارسين لتحديد نقاط دخول في بيئة الغذاء لتنفيذ وتقييم التدخلات التي تدعم الأنظمة الغذائية المستدامة لتعزيز الصحة البشرية والكوكبية.
درست Downs et al. (الأربعاء) هذا السؤال.