تحسين الطرق لتحديد الجلوكوز الجلايكوزيل الإجمالي وغير الأحمر في ثمار العنب الأسود من نوع Vitis vinifera

تم العثور على أن تحديد الجلوكوز الجلايكوزيل (G-G) لثمار العنب الأسود يكون مثالياً إذا تم قياسه على عينة مأخوذة من مستخلص تم تحضيره لمدة ساعة واحدة باستخدام 50% من الإيثانول من الهوموجينات المحضرة من ثمار طازجة أو مخزنة (مجمدة عند -20 درجة مئوية). أدى هوموجينة الثمار إلى استخراج مركبات، يفترض أنها فينولية، من البذور، مما أثر على اختبار إنزيم الجلوكوز. تم القضاء على هذا التداخل بتمرير المحاليل الضابطة والمهدرجة عبر كارتريدج لاستخراج الطور الصلب C18 RP قبل تحليل الجلوكوز. بدون هذه الخطوة، كانت تركيزات G-G للثمار مقدرة بأقل من قيمتها الحقيقية. يؤدي طرح التركيز الجلوكوز من وحدة الأنثوسيانين في الثمار، المحددة بالطيف الضوئي في المستخلص الإيثانولي، إلى قياس جديد، وهو G-G غير الأحمر. تم عرض بيانات أولية حول كل من هذه المتغيرات في عنب الشيراز والبينوت نوير.