تركيز الفيتوالكسيان ريسفيراترول في النبيذ

ريسفيراترول هو فيتوالكسيان يوجد في العنب. أظهرت الأبحاث الحديثة أن ريسفيراترول المعطى عن طريق الفم يقلل من مستويات الدهون في كبد الجرذان. وقد أظهرت الدراسات أن النبيذ يقلل من مستويات الدهون في مصل الدم لدى البشر. تم قياس تركيز ريسفيراترول في أنواع مختارة من النبيذ باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء والطيف الضوئي. بدا أن الأصل الجغرافي، والأنواع، وطرق الزراعة، وإجراءات صناعة النبيذ تؤثر جميعها على تركيز ريسفيراترول. أظهرت تحاليل النبيذ أن ريسفيراترول قد يكون المكون النشط في النبيذ الذي يسبب تقليل الدهون في مصل الدم.