لوجستيات الطعام الذكية: تصميم واختبار نظام تتبع الطعام المعتمد على إنترنت الأشياء

تسلط هذه الدراسة الضوء على الحاجة إلى تحسين تتبع الطعام، والسلامة، ومراقبة الجودة في سلسلة الإمداد الغذائية من خلال تقنية إنترنت الأشياء (IoT). وتفصل الدراسة تطوير واختبار نظام تتبع الطعام المعتمد على إنترنت الأشياء الذي يجمع بين مستشعرات درجة الحرارة، والرطوبة، والأكسجين، ومستويات الغاز، والضوء، وتتبع نظام تحديد المواقع الجغرافية. يسمح النظام بمراقبة بيئية في الوقت الحقيقي عبر الظروف المحيطة (25–30°C)، والمبردة (2–8°C)، والهواء الطلق، وينقل البيانات عبر الواي فاي، والبلوتوث، والشبكات الخلوية. تسهم الدراسة بشكل كبير في دمج عوامل بيئية متعددة في منصة واحدة، متجاوزة الأنظمة الحالية التي تتبع معلمات محدودة. يتناول البحث الفجوات في دمج المستشعرات ويظهر كيف يمكن تطبيق إنترنت الأشياء بشكل عملي لتحسين عمليات سلسلة الإمداد. تبرز النتائج إمكانيات إنترنت الأشياء في تعزيز تتبع الطعام والاستدامة. ستعقد الأعمال المستقبلية التركيز على تقنيات إنترنت الأشياء الجديدة، وقابلية التوسع، ودقة المستشعرات، وتعزيز التعاون بين الباحثين، والصناعة، وصناع السياسات لتحسين فعالية لوجستيات الطعام.