تنظيم النظام الغذائي لامتصاص النحاس وتخزينه في الفئران: تأثيرات الصوديوم والزنك والهستيدين-زنك.

من المعروف أن الزنك (Zn) و L-هيستيدين (His) يتنافسان على امتصاص النحاس (Cu) في الأمعاء. يبدو أن الصوديوم (Na) يعزز المرحلة اللومينية لامتصاص النحاس. لقد تحققنا مما إذا كان العلاج الغذائي بهذه العوامل المعدلة سيغير امتصاص النحاس وتخزين الأنسجة من الزنك والنحاس في الفئران. تمت تغذية الفئران الذكرية الصغيرة على حميات شبه نقية تحتوي على كميات كافية من النحاس والزنك والصوديوم (Ctl) أو مع إضافة إما فائض من الصوديوم (Hi Na) أو الزنك (Hi Zn) أو الزنك مع الهستيدين (Hi Zn+His) لمدة 3 أسابيع. تم ضخ الاثني عشر في الموقع باستخدام 0.1 مللي مول من النحاس و1 مللي مول من الهيستيدين لتحديد معدلات امتصاص النحاس والماء. لوحظ أدنى معدل لامتصاص النحاس في مجموعة Hi Zn+His، وكانت كل من مجموعتي Hi Zn و Hi Zn+His تمتلكان تراكمًا أكبر من النحاس في الأمعاء الدقيقة مقارنة بالفئران Ctl أو Hi Na. لم يكن لفائض الصوديوم أي تأثير على نقل النحاس. كان هناك تراكم زائد من النحاس في كلى الفئران Hi Zn+His، كما ارتفعت مستويات الميتالوثيونين في الكبد والكلى. تشير هذه النتائج إلى أنه بينما لا يؤثر تناول كمية عالية من الصوديوم على امتصاص النحاس، فإن الزنك والهستيدين الزائدين في النظام الغذائي لهما تأثير أكبر من الزنك وحده في تحديد امتصاص النحاس.