Key points are not available for this paper at this time.
هدف هذه الدراسة هو مراجعة الأدبيات ذات الصلة حول تصميم القائمة في محاولة لتحديد أبعادها وتأثيراتها على تجارب الزبائن في المطاعم. استنادًا إلى الأبحاث السابقة، تظهر هذه المراجعة أن تصميم القائمة لديه أربعة أبعاد رئيسية: موقع عنصر القائمة، وصف عنصر القائمة، تسمية عنصر القائمة، وخصائص بطاقة القائمة. علاوة على ذلك، تم تحديد أن تصميم القائمة لديه القدرة على التأثير في سلوك طلب العناصر من قبل زبائن المطعم. يحتوي تصميم القائمة على بعدين لهما تأثيرات كبيرة على إدراك الزبائن لعناصر القائمة في أربعة مجالات تشمل القيمة والجودة والصحة والمذاق. نظرًا لندرة الأبحاث التي تجمع الأدلة ومفاهيم الدراسات السابقة في دراسة واحدة، تسمح هذه المراجعة بتوسيع فهم تصميم القائمة كما أنها تشكل أساسًا لأبحاث المستقبل.
أوزديمير وآخرون (الأربعاء) درسوا هذا السؤال.