تلوث العفن الميكروبي: الجوانب المنهجية والأهمية البيولوجية للدراسات المتعلقة بالسُمية التراكمية

تعتبر الأفلاتوكسينات مستقلبات فطرية ثانوية تنتج بشكل رئيسي عن فطريات الأسبيرجيلوس، والبنسيليوم، والفوزاريوم. كما تدل الدراسات الواسعة النطاق، فإن البشر والحيوانات يتعرضون في الوقت نفسه لعدة أنواع من السموم الفطرية. يمكن أن يؤدي التعرض المتزامن إلى تأثيرات تآزرية أو إضافية أو تنافسية. ومع ذلك، تناولت معظم دراسات السُمية آثار السموم الفطرية بشكل منفرد. نقدم تصاميم التجارب ونناقش الاستنتاجات المستخلصة من التجارب المخبرية التي تستكشف التفاعلات السمية للسموم الفطرية. نبلغ عن أكثر من 80 منشوراً يتصل بالتفاعلات بين السموم الفطرية. استكشفت الدراسات مجموعات من السموم الفطرية المنظمة، وخاصة الأفلاتوكسينات، والأوكرياتوكينات، والفومونيسينات، والزيرالينون، والتريكوثيرينات، وكذلك السموم الفطرية "الناشئة" مثل البيوفيريسين والإننياتين. تعتمد أكثر من 50 منشوراً على النموذج الحسابي للإضافة. استخدمت بعض الدراسات تصاميم عاملية أو نماذج بيولوجية قائمة على النظرية للإضافة. تحظى المناهج الأخيرة باهتمام متزايد. تتيح هذه التحليلات تحديد نوع التفاعل، وإذا رغبت، مقداره. اعتمد نوع التفاعل المبلغ عنه لمجموعات السموم الفطرية على عدة عوامل، وخاصة نماذج الخلايا ونطاقات الجرعات المختبرة. ومع ذلك، تم تسليط الضوء على التآزر بين سموم الفوزاريوم في عدة دراسات. تشير هذه المراجعة إلى أن الدراسات المخبرية المعالجة بشكل جيد تظل أدوات قيمة لفحص الإمكانات التفاعلية في خليط السموم الفطرية.