Key points are not available for this paper at this time.
تم إجراء دراسات حول تغذية المراعي و/أو الأعلاف بالعجول مقابل إنهاء الحبوب في مناطق متنوعة حول العالم، ولكن تعميم هذه النتائج على لحم البقر من المواشي الأمريكية قد لا يكون مناسبًا. بشكل خاص، يقوم تنوع الأعلاف/المراعي المتاحة والشكل بالإضافة إلى سلالة العجول بالتأثير بشكل كبير على الملف الغذائي للبروتين. يلخص الاستعراض الحالي الخصائص الغذائية للحم البقر كما أبلغت عنها عدد محدود من الدراسات التي تقارن بين عجول التغذية بالأعلاف/المراعي مقابل العجول المنتهية بالحبوب، ويقدر استهلاك المغذيات الأساسية التي قد يتوقع تناولها من لحم البقر الأمريكي من أي من نظامي التغذية. بالإضافة إلى ذلك، تشير العديد من الدراسات إلى تغييرات في الأحماض الدهنية فقط كنسبة مئوية من إجمالي الأحماض الدهنية. نظرًا لأن تغذية الأعلاف/المراعي تؤدي عادة إلى منتج أقل دهونًا؛ يقارن الاستعراض الحالي ملف الأحماض الدهنية للحم البقر من تغذية الأعلاف/المراعي مع ذلك من العجول المنتهية بالحبوب على أساس ملليغرام/100 جرام من اللحم.
قام إلسويك وآخرون (الأربعاء) بدراسة هذا السؤال.