العوامل النفسية المرتبطة باستهلاك الفواكه والخضروات وبالمؤشرات الحيوية لدى البالغين من حي منخفض الدخل.

استهلاك الفواكه والخضروات أقل من المستويات الموصى بها في السكان، وخاصة في الفئات ذات الدخل المنخفض. قامت هذه الدراسة بتقييم العوامل المرتبطة بالاستهلاك المبلغ عنه ذاتيًا و 2 من المؤشرات الحيوية (إفراز البوتاسيوم و فيتامين C في البلازما) لدى 271 بالغًا يعيشون في حي منخفض الدخل. كانت الحواجز العاطفية للتغيير مرتبطة سلبًا بالاستهلاك المبلغ عنه وبإفراز البوتاسيوم. كانت المعرفة الضعيفة بالاستهلاك الموصى به مرتبطة بانخفاض الاستهلاك المبلغ عنه، وانخفاض إفراز البوتاسيوم، وانخفاض تركيز فيتامين C في البلازما. كانت الكفاءة الذاتية مرتبطة بالاستهلاك المبلغ عنه لكنها لم تكن مرتبطة بالمؤشرات الحيوية. استنتج المؤلفون أن عدة عوامل نفسية مرتبطة بالاستهلاك المبلغ عنه كانت مرتبطة أيضًا بالمؤشرات الحيوية في هذه الفئة السكانية، وأنه من الممكن أن تكون هذه الأهداف مناسبة بشكل خاص للتدخل.