تحليل مواقف المستهلكين تجاه احتمال شراء المنتجات العضوية

تحدد هذه الدراسة ديموغرافياً: أي المستهلكين يشترون حالياً المنتجات العضوية؛ مقارنة المستهلكين بين المنتجات العضوية والمنتجات التقليدية؛ واحتمال شراء المستهلكين للمنتجات العضوية ذات الأسعار الأعلى. تم جمع البيانات من استبيان مستهلك في ديلاوير، يتعلق بالمنتجات الطازجة وسلامة الغذاء. تم تطوير نماذج لوجيت متعددة الحدود والنماذج المرتبة لتوليد التأثيرات الهامشية للعمر، الجنس، التعليم، والدخل. أظهر ازدياد العمر، الذكور، وتقدم التعليم تأثيرات إيجابية على احتمال أن يكون المستهلك غير مشتري منتظم للمنتجات العضوية. كان respondents الذين يحملون درجة بكالوريوس أو أكثر أكثر احتمالًا لوجود تجربة شراء للمنتجات العضوية بين غير المشتريين المنتظمين. قيم غالبية المستجيبين المنتجات العضوية كأفضل بشكل عام مقارنة بالمنتجات المزروعة تقليدياً، مع تأثير سلبي على هذه الاحتمالية مع ازدياد العمر، الذكور، وتقدم التعليم والدخل العالي. شعر معظم المستهلكين أن المنتجات العضوية ستكلف على الأقل أكثر قليلاً من المنتجات التقليدية، حيث كانت الإناث وتقدم التعليم لهما تأثير إيجابي على هذه النتيجة. أظهر أقل من واحد من كل أربعة مستجيبين احتمال شراء قوي لبديل من المنتجات العضوية ذات الأسعار الأعلى. كانت الإناث الشابات الحاصلات على شهادة ثانوية أو أقل وذوي دخل أسرى فوق المتوسط هن أكثر مجموعة احتمالاً لشراء منتجات عضوية أغلى. خلص استطلاع على مستوى البلاد إلى أن 28.3 في المئة فقط من المستهلكين يبحثون بالفعل عن المنتجات العضوية أو المنتجات التي تستخدم مبيدات حشرية محدودة، على الرغم من أن أكثر من سبعين في المئة ممن أجابوا ذكروا أن المنتجات العضوية توفر آثار صحية طويلة الأمد أفضل من المنتجات المزروعة تقليدياً (البستنة العضوية). يحافظ بعض تجار التجزئة على أن المظهر والسعر هما عاملان يمنعان اعتماد المستهلكين على المنتجات العضوية (ميخيا). تشير هذه المؤشرات إلى أن عدم اهتمام المستهلكين بالصحة يعيق بحثهم عن المنتجات العضوية. ومع ذلك، أظهرت دراسة محلية أن التوافر كان يعتبر باستمرار تفسيرا رئيسيا لعدم شراء المنتجات العضوية (بيرن). ربما لا يدرك المستهلكون حتى أن البديل العضوي موجود، أو أنهم غير مستعدين للبحث عن المنتجات العضوية خارج السوبر ماركت أو الأكشاك على جانبي الطريق (بيرن). أفاد إيرلندا وفالك أن "غالبية المتاجر لا تتعامل مع المنتجات العضوية بسبب انخفاض التوافر والطلب المستهلك المحسوس." وجدت دراستهم أن تجار المواد الغذائية الذين يتعاملون مع المنتجات العضوية كانوا شبه متفقين في قولهم إن التوافر لم يكن مشكلة. وجد أوت وماليجايا أن غالبية المستهلكين سيرفضون المنتجات العضوية، إذا كانت المنتجات العضوية ذات جودة أقل من المنتجات المزروعة تقليدياً. نظرًا لأن المنتجات العضوية قد أصبحت صناعة بمليارات الدولارات (واترفيلد)، يمكن الافتراض بوجود طلب حقيقي من المستهلكين. تظهر الدراسات المذكورة هنا قيودًا على احتمالية الشراء بسبب السعر والجودة. تشير دراسة ديلمارفا إلى أن التوافر يعتبر كذلك رادعًا، ربما أكبر من السعر والجودة (بيرن). الغرض من هذه الدراسة هو تحديد أي المستهلكين يشترون ولا يشترون المنتجات العضوية، وتحليل علاقاتهم المميزة بين المنتجات العضوية والمنتجات المزروعة تقليدياً، وكذلك احتمالات الشراء الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك، تحلل الدراسة التأثيرات التي تتركها ديموغرافيات المستهلكين على هذه العلاقات.