النشاط المضاد للميكروبات للبيوسورفاكتانتات الليبوالببتيدية ضد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء والميكروبات المسببة لتلف الغذاء

تم تقييم البيوسورفاكتانتات الليبوالببتيدية التي تنتجها Bacillus sp. فيما يتعلق بنشاطها المضاد للميكروبات ضد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء والميكروبات المسببة لتلف الغذاء. لم تكن كل من البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام حساسة لهذه الليبوالببتيدات. ومع ذلك، كانت الخلائط من مايكسوبتيولين ومايكسوبتيولين/سيرفكتين نشطة جدًا ضد الفطريات الخيطية Paecilomyces variotti وByssochlamys fulva، مع تركيزات مثبطة دنيا (MICs) تتراوح بين 1-16 ملغم/لتر. كما كانت نشطة ضد Candida krusei، MIC = 16-64 ملغم/لتر. علاوة على ذلك، وُجد أن النشاط المضاد للفطريات لهذه الليبوالببتيدات لم يتأثر بالاختلافات في تركيبة الأيزوفورم و/أو النقاء. علاوة على ذلك، كانت السمية الخلوية لها التي تم اختبارها على خليتين مختلفتين تحاكي الابتلاع وإزالة السموم مقارنة بتلك المضافات الغذائية المعتمدة مثل النيسين. بشكل عام، وُجد لأول مرة هنا أن الخلائط من مايكسوبتيولين ومايكسوبتيولين/سيرفكتين لها نشاط مضاد للفطريات مرتفع ضد الفطريات ذات الصلة بالغذاء عند تركيزات أقل من مستوى سميتها، وبالتالي، مما يقترح استخدامها لزيادة فترة صلاحية المنتجات المعرضة لهذه العفن. بالإضافة إلى ذلك، أثبت الجمع بين النيسين ومايكسوبتيولين أو الخلائط من مايكسوبتيولين/سيرفكتين أنه نهج فعال لإنتاج مضادات الميكروبات ذات نطاق أوسع من العمل.