Los sistemas extensivos de carne de res en los trópicos son los más económicos, pero requieren más tierra y tiempos de cría más largos con impacto ambiental. Este estudio se realizó para evaluar tres sistemas de producción de toros de carne en los trópicos: sistema basado en pasto (PASTU), sistema de engorde inmediatamente después del destete (FELOT) y un sistema con la combinación de crianza en pasto y finalización en engorde (PRIME) en el rendimiento animal y características de la canal de 30 toros cruzados Angus x Nellore. El peso final, la ganancia diaria promedio y el peso de la canal (en caliente y en frío) fueron mayores (p < 0.050). El pH de la canal a las 24 horas fue mayor para el sistema PRIME (p < 0.010). El grosor de la grasa subcutánea (mm) fue menor para el sistema PASTU (p < 0.050). El mármol fue mejor para el sistema PRIME. La composición tisular fue similar entre los sistemas en relación con el porcentaje de músculo, pero PASTU mostró el mayor porcentaje de hueso (p < 0.050) y el más bajo de adiposo (p < 0.050). PRIME permite una producción de carne de res rentable y rápida con menos impacto ambiental.
Pauly et al. (Thu,) estudiaron esta cuestión.