Robots detrás de la barra: perspectivas de los clientes mayores sobre la experiencia de la coctelería automatizada

Propósito: Los robots de servicio han provocado una transformación significativa en el sector de la hospitalidad y el turismo. Sin embargo, las experiencias de los consumidores mayores en el contexto tecnológico siguen siendo poco exploradas. El propósito de este artículo es explorar el impacto del robot de servicio bartender en las experiencias de pedido de bebidas de los clientes mayores en entornos de restaurantes, con el objetivo de entender cómo tales interacciones tecnológicas influyen en su intención de uso y bienestar subjetivo. Diseño/metodología/enfoque: Se recopilaron dos muestras de datos (322 consumidores mayores y 294 consumidores no mayores) de Prolific. Se utilizó modelado de ecuaciones estructurales de mínimos cuadrados parciales para examinar las relaciones hipotetizadas. También se realizó un análisis multigrupo para comparar las diferencias entre los grupos mayores y no mayores. Resultados: Los resultados de este estudio confirman que los robots de servicio mejoran las experiencias de los mayores al aumentar los valores funcionales, hedónicos y sociales percibidos. Notablemente, los hallazgos de este estudio revelan que los consumidores mayores atribuyen mayor importancia a los valores funcionales percibidos de los robots de servicio en comparación con los consumidores no mayores, sugiriendo una apreciación distintiva por los beneficios prácticos que ofrecen los servicios robóticos dentro de esta demográfica. Originalidad/valor: Este estudio enriquece la comprensión académica del comportamiento de los consumidores mayores en restaurantes de servicios robóticos y también esquematiza implicaciones prácticas para el diseño e implementación de robots de servicio, con el objetivo de fomentar un entorno más inclusivo y agradable para todos los grupos de edad.