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El estudio tuvo como objetivo estimar los niveles de fructosa, glucosa, sacarosa e inositol en bebidas azucaradas con un método recién desarrollado utilizando HPLC acoplado a un detector de aerosol cargado (CAD). En total, se analizaron 85 bebidas no alcohólicas disponibles comercialmente, incluyendo 18 bebidas energéticas, 8 bebidas deportivas, 15 refrescos, 14 bebidas de frutas, 7 néctares de frutas y 22 jugos de frutas mediante HPLC-CAD. El método fue validado y se caracterizó por un amplio rango de concentración (1–150 µg/mL), sensibilidad y buena precisión (94.9–103%). Los resultados mostraron una variación significativa en las concentraciones de fructosa, glucosa y sacarosa en las bebidas energéticas, bebidas deportivas, refrescos, bebidas de frutas, néctares de frutas y jugo. Los contenidos totales de azúcar más altos (fructosa, glucosa, sacarosa e inositol) se encontraron en las bebidas energéticas (14.2 g/100 mL), seguidas de los néctares de frutas (13.7 g/100 mL) y los refrescos (12.7 g/100 mL). El análisis estadístico (prueba de correlación de Spearman, prueba de Kruskal–Wallis) de los datos mostró relaciones significativas entre azúcares particulares en los productos analizados.
Grembecka et al. (Tue,) estudiaron esta cuestión.