Análisis de energía y rendimiento económico de un secador solar híbrido para el secado de café

Este trabajo estudia el efecto de la temperatura de secado en el perfil del contenido de agua, la tasa de secado, la eficiencia de secado, el rendimiento económico y la calidad de los granos de café Robusta y Arábica utilizando el secador solar híbrido. El instrumento de secado con la ayuda de calefacción a GPL se utiliza en esta investigación con una temperatura especificada de 40 ℃, 50 ℃ y 60 ℃. La investigación se lleva a cabo en un día soleado durante 1 día para cada temperatura y tipo de grano de café. El perfil de temperatura muestra que el contenido de agua más bajo en el estudio es a 60 ℃. La tasa de secado para 50 ℃ y 60 ℃ son similares y la mayor eficiencia promedio del instrumento se da a 50 ℃ tanto para los granos Robusta como Arábica. El pico dominante en el análisis GCMS de las muestras de café fue la cafeína con un porcentaje de área total del 30.89%, la descripción de la estructura del grano de café utilizando la prueba SEM resultó en un tamaño de poro de 5-10 µm, el contenido de grasa obtenido fue del 1.6%, el contenido de proteína obtenido fue del 17.3%. Un secador solar híbrido es una solución ecológica que permite un secado más rápido del café, con un periodo de recuperación de 1.5 años para ambos tipos de granos de café.