Flores Comestibles en el Desarrollo de Bebidas Herbales

Las bebidas herbales con beneficios nutracéuticos están siendo cada vez más reconocidas como elecciones dietéticas saludables entre los consumidores conscientes. Existen numerosos tipos de bebidas herbales preparadas con diferentes elementos morfológicos de plantas. Las flores comestibles, con sus sabores únicos, aromas distintos, colores vivos y propiedades nutracéuticas, han ganado predominancia entre todos los demás ingredientes botánicos utilizados en la formulación de bebidas herbales. Esta revisión elabora sobre las aplicaciones de las flores comestibles utilizadas en la preparación de tés herbales, infusiones y algunos otros desarrollos novedosos en bebidas herbales. Aunque se han desarrollado varias bebidas herbales comercializadas con flores comestibles, muchas otras flores comestibles con propiedades medicinales permanecen inexploradas. La revisión también profundiza en las propiedades farmacoterapéuticas de estas flores, enfatizando su potencial para ser utilizadas en formulaciones de bebidas herbales. Además, asegurar los aspectos de seguridad alimentaria de las innovadoras bebidas herbales derivadas de flores comestibles al abordar su potencial toxicidad y calidad microbiológica es vitalmente importante. Las ideas presentadas aquí allanan el camino para incorporar flores comestibles en bebidas herbales, fomentando el desarrollo y consumo de bebidas nutritivas y promotoras de salud.