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Los hábitos permanentes se adquieren durante la infancia. Los comportamientos nutricionales adquiridos durante este período persisten a lo largo de la vida. La educación nutricional en las escuelas puede aumentar la conciencia sobre una nutrición adecuada y equilibrada y fuentes de alimentos sostenibles que preserven el medio ambiente. Se seleccionaron dos escuelas primarias con un estatus socioeconómico similar en Estambul para el estudio. Una recibió una educación nutricional sostenible de 10 semanas que incluía educación sobre nutrición integral; la otra no recibió intervención (el grupo de control). Las evaluaciones antes y después de la intervención revelaron los cambios en el conocimiento nutricional de los estudiantes. La efectividad general de la educación nutricional se evaluó después de la intervención. 158 estudiantes participaron en el estudio. Ocurrió una diferencia significativa antes y después de la intervención en los comportamientos y actitudes nutricionales de los estudiantes (p<0.05). Las puntuaciones medias de la Escala de Comportamiento Nutricional y la Escala de Actitud Nutricional de los estudiantes en el grupo de intervención fueron más altas después de la intervención que antes. No hubo una diferencia significativa en las puntuaciones de la escala del pretest y postest del grupo de control. La educación nutricional puede ayudar a los niños a tomar decisiones nutricionales que apoyen hábitos saludables de por vida y contribuyan a la reducción de futuros gastos públicos en salud.
Ülker et al. (Sat,) estudiaron esta cuestión.