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La variación a nivel poblacional y los mecanismos detrás de la secreción de insulina en respuesta a carbohidratos, proteínas y grasas permanecen sin caracterizar. Definimos respuestas típicas de secreción de insulina a tres macronutrientes en islotes de 140 donantes cadavéricos, incluidos aquellos con diabetes tipo 2. La mayoría de los islotes de los donantes mostraron la mayor respuesta de insulina a la glucosa, una respuesta moderada a los aminoácidos y una respuesta mínima a los ácidos grasos. Sin embargo, el 9% de los islotes de los donantes tuvo respuestas a aminoácidos y el 8% tuvo respuestas a ácidos grasos que fueron mayores que sus respuestas de insulina estimuladas por glucosa. Aprovechamos esta heterogeneidad y utilizamos multi-ómic para identificar correlatos moleculares de la respuesta a nutrientes, así como proteínas y ARNm alterados en la diabetes tipo 2. También examinamos la liberación de insulina estimulada por nutrientes a partir de islotes derivados de células madre y observamos una respuesta a las grasas pero no a carbohidratos o proteínas, potencialmente un signo de inmadurez. Comprender la diversidad de respuestas de insulina a carbohidratos, proteínas y grasas sienta las bases para la nutrición personalizada.
Kolic et al. (Mon,) estudiaron esta cuestión.