Algunos conceptos rusos sobre la comida y la cocina

Lesley Chamberlain tiene un título en ruso y trabajó en Moscú como periodista de 1978 a 1979. Es autora de Comida y cocina en Rusia, que será publicado por Penguin Books en febrero de 1982. Como será evidente en este artículo, ella cree que el estudio de lo que podría llamarse 'lenguaje de la comida' puede arrojar luz interesante sobre cómo un determinado pueblo piensa sobre los alimentos y qué hacen con ellos, y cómo sus actitudes hacia los alimentos han cambiado o se han mantenido estables. Esto puede parecer obvio, pero representa un enfoque al tema de la historia de la comida que no ha sido adoptado por muchos escritores, aparte de los antropólogos, que tienden a centrar su trabajo en pequeñas tribus de carácter primitivo en lugar de grupos nacionales o étnicos importantes del mundo contemporáneo.