Eliminación de Componentes Menores de Aceites Vegetales mediante una Columna de Cromatografía Multietapa en un Orden Específico

RESUMEN El propósito de este estudio fue investigar los efectos de diferentes adsorbentes de columna cromatográfica (barro activado, sílice y óxido de aluminio activado) sobre la adsorción y eliminación de componentes menores (esteroles, tocoferoles, β‐caroteno, ácidos grasos libres (AGLs), productos de oxidación secundarios y peróxidos) en aceites vegetales. Para adsorbentes individuales, el óxido de aluminio activado fue el material más eficaz para eliminar tocoferoles y AGLs del aceite. Todos los adsorbentes utilizados tienen la capacidad de eliminar β‐caroteno de aceites comestibles, y el barro activado tiene la mayor capacidad, con tasas de eliminación que alcanzan el 99.8%. El brassicasterol, campesterol, β‐sitosterol, γ‐tocopherol y δ‐tocopherol en aceite vegetal se pueden eliminar completamente mediante sílice. Usando una combinación de estos adsorbentes, se desarrolló un método optimizado multietapa para maximizar la eliminación de varios componentes menores de aceites vegetales. Después de la purificación multietapa, los esteroles libres, tocoferoles, AGLs, β‐caroteno y productos de oxidación secundarios se eliminaron completamente, mientras que los peróxidos también se eliminaron a concentraciones inferiores a 0.71 mmol/kg. Los aceites purificados podrían usarse como muestras estándar para el estudio en profundidad de los efectos de componentes menores sobre la formación de coloides de asociación y su influencia en la oxidación del aceite, así como para evaluar el potencial antioxidante de nuevos antioxidantes o extractos.