Introgression alienígena en trigo para la seguridad alimentaria: calidad funcional y nutricional para nuevos productos bajo el cambio climático

El rendimiento y la calidad de los cultivos han aumentado globalmente en las últimas décadas debido a la mejora genética, lo que ha resultado en una mejor seguridad alimentaria. Sin embargo, el cambio climático y los cambios en los hábitos y preferencias dietéticas humanas ejercen una nueva presión sobre la producción de cultivos para ofrecer suficiente cantidad y calidad que asegure la alimentación de las generaciones futuras. Este artículo de revisión describe el estado del arte actual y presenta enfoques innovadores relacionados con las introgressiones alienígenas en el trigo, centrándose en aspectos relacionados con la calidad, características funcionales, atributos nutricionales y el desarrollo de nuevos productos alimenticios. También se discuten los beneficios y oportunidades que los métodos de mejora genética tradicionales y novedosos contribuyen al utilizar germoplasma alienígena en la mejora genética de plantas. En principio, las introgressiones de genes de centeno han sido la fuente de genes alienígenas más utilizada para el trigo. Además, la incorporación de nuevos genes de resistencia a enfermedades y plagas ha sido el tipo de genes más transferido al genoma del trigo. La incorporación de nuevos genes de resistencia a enfermedades y plagas en el genoma del trigo es importante en la mejora para aumentar la seguridad alimentaria. Las introgressiones alienígenas al trigo de, por ejemplo, centeno y