Sensores fototérmicos basados en nanopirámides de oro para la evaluación portátil de la capacidad antioxidante total

Los antioxidantes son altamente efectivos en la prevención del daño oxidativo y la reducción del riesgo de diversas enfermedades. Para evaluar de manera integral el contenido de antioxidantes en alimentos o nutrientes, deben desarrollarse ensayos simples, portátiles y rentables para medir la capacidad antioxidante total (TAC). En este estudio, se utilizaron nanopirámides de oro (AuNBPs) con un efecto fototérmico ajustable como sonda para desarrollar un método directo para la detección y evaluación fototérmica de la TAC. Debido a la alta sensibilidad refractiva de las AuNBPs, la deposición de plata inducida por antioxidantes provocó cambios drásticos en sus espectros de absorción y efectos fototérmicos. De esta manera, la información de TAC se puede convertir en señales de temperatura fácilmente captadas utilizando una cámara térmica portátil asequible. Con nuestra estrategia de detección fototérmica, el límite de detección para el ácido ascórbico (un antioxidante modelo) es de 0.08 μM, dentro del rango lineal de 0.1–100 μM. Además, nuestro método se aplicó con éxito en aplicaciones prácticas para evaluar la TAC en miel y tabletas de vitamina C. El ensayo fototérmico basado en AuNBP desarrollado exhibe un considerable potencial para evaluar la TAC de manera portátil.