Innovación en la elaboración de fideos húmedos a partir de ingredientes locales: Asistencia en el uso de colorantes naturales en la comunidad PKK en Nagari Padang Toboh Ulakan

Nagari Padang Toboh Ulakan en el distrito de Pariaman enfrenta el desafío de la baja educación, con la mayoría de la población que solo ha completado la educación básica. El enfoque en generar ingresos reemplaza el interés en buscar educación superior. Sin embargo, la agricultura local no ha tenido un impacto económico significativo, y la falta de comercialización de productos se convierte en un problema. Los programas de empoderamiento comunitario, incluida la jardinería hidropónica, son una solución a este problema. La comunidad PKK tiene verduras como el pakcoy que no han sido aprovechadas de manera óptima. En las discusiones, el procesamiento del pakcoy en fideos no ha tenido éxito óptimo. De hecho, el pakcoy puede ser un colorante natural saludable para los fideos. La capacitación tiene como objetivo aumentar el conocimiento de la comunidad PKK sobre el uso del colorante natural de pakcoy en los fideos. Se aplican diversos métodos, que van desde la educación, la capacitación hasta las demostraciones. Después de la capacitación, hubo un aumento en la comprensión y la innovación en el procesamiento del pakcoy, mejorando el valor nutricional y la apariencia de los fideos. Las discusiones con los expertos ayudan a entender las etapas de servir fideos de acuerdo con los estándares. La capacitación también mejora el conocimiento de los ingredientes adecuados para los fideos y las habilidades de almacenamiento de productos. Esta actividad brinda un amplio entendimiento sobre el uso del colorante natural de pakcoy en los fideos. Además de mejorar la calidad de los productos de fideos, también contribuye a un mejor marketing y mejora el bienestar económico de las comunidades locales.