Validación de clones de caña de azúcar para la producción de jaggery de calidad en la zona costera norte de Andhra Pradesh

El estudio se llevó a cabo en la estación de investigación agrícola regional de Anakapalle, Andhra Pradesh, India, durante dos años consecutivos, es decir, 2020–2021, para identificar variedades de caña de azúcar adecuadas para la producción de jaggery de calidad. Se estudiaron seis variedades tempranas prometedoras (2016 A 332, 2016 A 480, 2016 A 291, 2016 A 151, 2016 A 387, 2016 A 275) junto con una variedad de control (87 A 298) para el rendimiento de caña y la recuperación de jaggery. La producción de jaggery es una industria artesanal ancestral que prevalece en la India rural. Es el endulzante tradicional producido mediante la evaporación del jugo de caña de azúcar en un sistema de ebullición abierta convencional. La calidad del jaggery depende principalmente de la calidad de la semilla de caña de azúcar utilizada para su producción. Generalmente, los agricultores preparan jaggery utilizando la variedad de caña recomendada para esa área para una alta recuperación de azúcar. Los principales factores que determinan la preferencia de los agricultores de jaggery son el color, la textura, la vida útil y la alta recuperación de jaggery, que depende principalmente de la variedad de caña de azúcar. Se evaluó el parámetro de calidad del jaggery preparado a partir de estas variedades en cuanto a % de sacarosa, % de azúcares reductores, color y contenido de humedad. La variedad 2016 A 332 registró el mayor rendimiento de caña (129 t ha-1) con una recuperación de jaggery del 11% y el mayor % de sacarosa (86.7) y color brillante. Entre las variedades estudiadas, se recomienda 2016 A 332, seguida de 2016 A 480 y 2016 A 387 para la producción a gran escala de jaggery de calidad en la región costera norte de Andhra Pradesh.