La comida como medicina: FOODRx para pacientes con diabetes y enfermedad cardiovascular en Minnesota Central—UN ESTUDIO PILOTO

El número de individuos con inseguridad alimentaria que padecen diabetes está en aumento. FOODRx es un programa de intervención de alimentos saludables suplementarios que proporcionó cajas de alimentos apropiadas para la enfermedad a pacientes con diabetes en situación de inseguridad alimentaria en su clínica de atención y que incluyó materiales de nutrición y recetas en el idioma preferido del paciente (inglés, español o somalí). Implementado durante un periodo de doce meses, analizamos las medidas clínicas pre y post de los participantes de FOODRx, el uso de servicios de salud y la satisfacción con el programa/clínica, y encontramos que la participación estuvo vinculada a mejoras posteriores en los niveles de glucosa en ayunas y HgbA1c, reducciones en las visitas a urgencias y costos de atención médica, y una disminución en los pacientes que eligen entre medicamentos y alimentos. Los niveles de glucosa disminuyeron de 214 a 187 mg/dL y los niveles de HgbA1c disminuyeron de 9.6% a 9.1%. Las visitas promedio a urgencias cayeron de 1.21 a 1 visita y las reducciones en los costos de atención médica se reflejaron en una disminución de un promedio de 250,000 USD en reclamaciones de seguros. Los pacientes tenían menos probabilidades de experimentar inseguridad alimentaria, medida en el número de comidas omitidas y niveles de hambre. Finalmente, el programa mejoró la satisfacción del paciente con la respuesta cultural de la información compartida con ellos.