Opuntia Stricta como fuente potencial de compuestos bioactivos: Optimización de la extracción de polifenoles y evaluación de la actividad antioxidante

Opuntia Stricta, una especie de cactus nativa de México, se ha adaptado con éxito a los climas áridos y semiáridos de Marruecos. Este estudio tuvo como objetivo valorizar la pulpa de esta fruta optimizando la extracción de sus compuestos bioactivos y evaluando su potencial antioxidante. La investigación se centró en optimizar el proceso de extracción sólido-líquido (maceración) variando dos parámetros críticos: concentración de materia seca y tiempo de extracción. Los resultados indicaron que se lograron las condiciones óptimas utilizando una concentración de materia seca del 2% con una duración de extracción de 30 minutos, lo que maximizó el rendimiento de extracción total. Además, el ensayo FRAP confirmó la bioactividad excepcional de este extracto óptimo, revelando una capacidad antioxidante de 3108.2 mg AAE/g DM significativamente superior a la del estándar ácido ascórbico (1186.5 mg AAE/g DM). Estos hallazgos demuestran la alta potencia de los polifenoles extraídos y posicionan la pulpa de Opuntia Stricta como una prometedora fuente natural de antioxidantes para aplicaciones nutracéuticas y farmacéuticas.