El desarrollo de productos derivados de algas, particularmente la carragenina, se prioriza cada vez más en Indonesia para apoyar la sostenibilidad y fortalecer la economía local. A pesar de los amplios estudios sobre la extracción de carragenina, las comparaciones sistemáticas entre la carragenina extraída localmente y productos comerciales específicos locales siguen siendo limitadas. Este estudio aborda esta brecha comparando directamente la carragenina extraída de Eucheuma cottonii cosechada en Lombok, Indonesia, con una carragenina comercial producida localmente como estándar de calidad. La extracción de carragenina se realizó utilizando un tratamiento alcalino de KOH seguido de precipitación con etanol. La carragenina extraída exhibió una viscosidad relativamente alta (61.16 cP) y un contenido de sulfato bajo (11.58%). El análisis FTIR confirmó la presencia de grupos éster sulfato y unidades de 3,6-anhidrogalactosa, indicando una estructura de κ-carragenina. Además, la carragenina extraída mostró un índice de cristalinidad del 31.27% y una resistencia de gel de 539 Pa. También se evaluaron el rendimiento, el comportamiento reológico y el contenido total de fenoles (TPC). Cabe destacar que la carragenina extraída demostró propiedades estructurales y funcionales comparables a las del producto comercial local. Estos hallazgos proporcionan evidencia directa de que la carragenina derivada de algas indonesias cumple con los estándares de rendimiento comercial, destacando su potencial como materia prima sostenible y competitiva para aplicaciones farmacéuticas, así como para la administración de medicamentos.
Fitri et al. (Jue,) estudiaron esta cuestión.