Avances Recientes en la Biotransformación de Saponinas

Las saponinas son una clase de glucósidos cuyos agliconas pueden ser triterpenos o espironanos helicoidales. Se reconoce comúnmente que estos ingredientes activos se encuentran ampliamente en varios tipos de plantas avanzadas. Las saponinas raras, un tipo especial de la clase de saponinas, son capaces de mejorar la regulación inmune bidireccional y la memoria, y tienen capacidades anti-oxidación lipídica, anticancerígenas y anti-fatiga, pero son infrecuentes en la naturaleza. Además, la tasa de absorción in vivo de las saponinas es extremadamente baja, lo que restringe sus funciones. En tales circunstancias, se prefiere actualmente la biotransformación de estos ingredientes de saponinas normales, las cuales no son fácilmente absorbidas por los cuerpos humanos. Este proceso tiene múltiples ventajas, incluyendo una gran especificidad, condiciones suaves y menos subproductos. En este documento, se revisará y prospectará la biotransformación de saponinas naturales, como ginsenósido, gypenosido, glicirricina, saicosaponina, dioscina, timosaponina, astragalósido y ardipusilosido, a través de microorganismos (Aspergillus sp., bacterias lácticas, bacilos y microbios intestinales).