Proantocianidinas: Una revisión completa

Las proantocianidinas son taninos condensados con diversas propiedades farmacológicas. Estos fitoquímicos son considerados como 'moléculas de ofensa y defensa' debido a sus beneficios para la salud humana. La validación de sus diversos aspectos saludables, a saber, antioxidante, anticancerígeno, antidiabético, neuroprotector y Antimicrobiano, les ha otorgado reputación en termodinámica. Las proantocianidinas son oligómeros o polímeros de flavan-3-oles monoméricos producidos como un producto final de la vía biosintética de los flavonoides. Los desechos agrícolas y los desechos del procesamiento de alimentos contienen una inmensa cantidad de proantocianidinas, cuya explotación puede ser una fuente sostenible de suplementos dietéticos e ingredientes funcionales. El presente artículo de revisión discute los desarrollos recientes en las propiedades promotoras de la salud de las proantocianidinas y los obstáculos asociados.