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Los péptidos antimicrobianos (AMPs) representan una amplia variedad de moléculas producidas por prácticamente todos los organismos vivos como barreras naturales contra la infección. Entre las fuentes de AMPs, una clase interesante son los agentes bioactivos derivados de alimentos. La proteína de suero lactoferrina (Lf) es una glucoproteína unidora de hierro que desempeña un papel significativo en el sistema inmunológico innato y se considera una importante molécula de defensa del hospedador. En la búsqueda de nuevos agentes antimicrobianos, la Lf ofrece una nueva fuente con aplicaciones farmacéuticas potenciales. Los péptidos derivados de la Lf, Lf(1-11), lactoferricina (Lfcin) y lactoferrampina exhiben acciones antimicrobianas interesantes y más potentes que la proteína intacta. En particular, la Lfcin ha demostrado una fuerte actividad antibacteriana, antifúngica y antiparasitaria con aplicaciones prometedoras tanto en enfermedades humanas como veterinarias (desde infecciones oculares hasta enfermedades osteoarticulares, gastrointestinales y dermatológicas).
Bruni et al. (Sat,) estudiaron esta cuestión.