Estrategias de embalaje que ahorran alimentos: Una agenda de investigación para 2030

Resumen Considerar y optimizar a fondo los sistemas de embalaje puede evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos. Sugerimos una serie de temas que deben ser explorados y revisamos los desafíos asociados. Se reconocieron cinco temas principales a través de la amplia experiencia de los autores y la participación de múltiples interesados. Los temas promocionados se clasifican de la siguiente manera: (1) identificar y obtener datos específicos de las funciones del embalaje que influyen en el desperdicio de alimentos; (2) entender la carga ambiental total del producto/envase considerando el equilibrio entre la protección y conservación del producto y la huella ambiental; (3) desarrollar la comprensión de cómo deben ser tratadas estas funciones en las evaluaciones de la huella ambiental; (4) mejorar los procesos de diseño de embalajes para también considerar la reducción del desperdicio de alimentos; y (5) analizar los incentivos de las partes interesadas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Las medidas de embalaje que ahorran alimentos serán importantes para cumplir con el objetivo de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por persona a nivel minorista y de consumo y para reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.